Vitamíny, minerály, stopové prvky… viete kde ich nájsť?

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on print

Výrazom MIKROŽIVINY označujeme minerály, vitamíny a stopové prvky. V článku: Je naozaj dôležitá správna kombinácia potravín? sme si povedali, že sú dôležité aj pri správnom vstrebávaní, využití a metabolizácii makroživín (sacharidy, bielkoviny, tuky a voda), ale v porovnaní s makroživinami, mikroživiny potrebujeme v malom množstve. Aj to malé množstvo je veľmi dôležité a ich dlhodobý deficit môže spôsobiť závažné zdravotné problémy.

Vitamíny

Vitamíny sú dôležité pre látkovú výmenu a sú hlavným predstaviteľom mikroživín. Naše telo si ich nevie vytvoriť samo, takže ich musíme prijímať v potrave. A práve vitamíny sú z radu mikroživín najpotrebnejšie, pretože sa zúčastňujú na spracovaní a využití jednotlivých makroživín (bielkoviny, sacharidy, tuky a voda).

Vitamíny delíme podľa ich rozpustnosti na vitamíny, ktoré sú rozpustné vo vode a do tejto skupiny radíme vitamíny skupiny B, cholín, H-biotín a vitamín C. Telo si ich na rozdiel od vitamínov rozpustných v tuku nedokáže veľmi uložiť a preto by sme si ich mali denne dopĺňať obzvlášť, ak pravidelne cvičíme, či sa saunujeme, alebo sme dlho na slnku. Samozrejme dbáme na ich prísun aj vtedy, ak máme zvýšený pitný režim, pretože ich vylučujeme hlavne v moči.

Vitamíny rozpustné v tukoch sa viažu na tuky, preto sa aj odporúča napríklad konzumácia surovej mrkvy (obsahuje vitamín A ) s nejakým druhom tuku (rastlinný olej, orechy…). Do krvi sa dostávajú črevnou stenou. Sem patrí vitamín A, D, E a K. Telo si ich ukladá v tukovom tkanive a tiež v pečeni pre prípad nedostatku vitamínov v našom tele. Nič ale netreba preháňať, teda správne nie je ani prehnané dopĺňanie výživovými doplnkami. 

Vitamín A je silný antioxidant, udržiava zdravú pokožku, posilňuje imunitný systém, podporuje dobré nočné videnie. Nájdeme ho v pečeni, žĺtku, masle, krémových syroch, ústriciach, makrele, plnotučnom mlieku.

Vitamín B je súhrné označenie pre skupinu vitamínov rady B. Sem patria:  

– B1 (thiamin) –  zlepšuje pamäť, znižuje chuť na sladké, je dôležitý pre zdravé nervy. Nájdeme ho v hrachu, celozrných cestovinách, celozrnom chlebe, žĺtku, v bravčovom mäse…

– B2 (riboflavin) – udržuje zdravú pokožku, zvyšuje hladinu energie, udržuje zdravé nechty a vlasy, ovplyvňuje tvorbu hormónu štítnej žľazy. Nájdeme ho vo vnútornostiach, niektorých tvrdých syroch, vajíčku, hovädzom mäse, kuracom mäse, jogurte, plnotučnom mlieku (čiže žiadne light mlieka a jogurty – mali by sme jesť čo najprirodzenejšie potraviny)

– B3(niacin) –  tento vitamín bude zaujímať najmä športovcov, pretože podporuje výstavbu tkanív, pomáha pri metabolizácii tukov, znižuje škodlivý cholesterol. Nájdeme ho napríklad vo vajíčku, treske, celozrnom chlebe, morčacom, kuracom, hovädzom a bravčovom mäse, obilných klíčkoch…

– B5(kyselina pantothenová) –  podporuje hojenie rán, metabolizmus sacharidov a tukov. Nachádza sa napr. vo vlašských orechoch, v arašidoch, pekanových orechoch, avokáde, jablkách, teľacej pečeni, v paste tahini (v predajniach so zdravou výživou nájdete pre deti vynikajúcu náhradu nutely,ktorej základom je práve pasta tahini), sušených figách (pozor na dovozcu, úpravu a plesne…)

– B6 (pyridoxin) – zmierňuje PMS, zvyšuje obranyschopnosťorganizmu, je účastný pri premene aminokyselín a esenciálnych mastných kyselín,zlepšuje náladu,zmierňuje únavu. Nájdeme ho v obilných klíčkoch, pšeničných otrubách, v mangu, banánoch, ružičkovom keli, kapuste, hovädzom mäse (odporúčam domácich overených chovateľov po ostatných skúsenostiach s dovozovým mäsom), treske (nie šaláte treska), morčacom mäse…

– B7(biotin) označovaný aj ako vitamín H– udržuje zdravú pleť,podporuje spánok, upravuje hladinu cukru v krvi, účinný pri znižovaní hmotnosti (pomáha telu premieňať na energiu prijaté bielkoviny, sacharidy a tuky v strave). Nájdeme ho v tvarohu, sezamových semienkach, vlašských orechoch, žĺtku, mandliach, lieskových orechoch, arašidovom masle… Opakujem, nebojte sa orechov.Ak ich budete konzumovať v rozumnom množstve a upravíte si stravu, ani po nich nepriberietea nebudete mať ani alergické reakcie.

– B9 (kyselina listová) –  vynikajúce pre budúce mamičky, teda hlavne pre zdravý vývoj plodu – kyselina listová pomáha totiž pri prevencii vrodených vád (hlavný zdroj – cvikla ), môže pomôcť pri problémoch s vysokým krvným tlakom, je potrebný pre správnu tvorbu červených krviniek. Nájdeme ju v avokáde, hrachu, hlávkovom šaláte, brokolici, špenáte (tepelne upravenom), arašidoch, ružičkovom keli, fazuli…

– B10 (PABA) – ochrana pokožky pred voľnými radikálmi (poškodením bunky), pred negatívnym UV žiarením, skracuje dobu regenerácie, pozitívne pôsobí pri vitiligu, pomáha udržiavať zdravú pleť, nechty, vlasy, zvyšuje tvorbu inzulínu a estrogénu. Nájdeme ju v zelenej listovej zelenine, vajciach, melase (cukor chudobných),  pšeničných klíčok. Jeho nedostatok podporuje zápalové procesy v tele.

– B12bráni vzniku anémie, podporuje rast, udržuje zdravý nervový systém,je účastný pri tvorbe zdravých červených krviniek. Reguluje chuť do jedla. Nájdeme ho vo vajíčkach, hovädzom mäse, treske, bravčovom mäse, droždí.

– B17 (amygdalín) – mnohí ľudia o ňom nepočuli. Ale je to vitamín, ktorí sa využíva pri liečbe rakoviny. A nachádza sa v kôstkach marhulí. Pamätám si, že ako deti sme tieto kôstky rozbíjali a vyjedali jadrá. A keďže ako skoro všetko telu prospešné nám bolo vedátormi zakázané, tak aj tieto jadierka.

Vitamín C pomáha pri urýchlení hojenia rán, uľahčuje vstrebávanie železa, podporuje metabolizmus aminokyselín a tukov, podporuje imunitu (tvorbu bielych krviniek), je prítomný pri tvorbe a udržovaní kolagénu (látky, ktorá spája bunky v pokožke, ďasnách, šľachách). Nájdeme ho v kapuste, karfiole, kivi, jahodách, brokolici, zelenej paprike, čiernych ríbezliach, rakytníku.

Vitamín Dje čím ďalej, tým viac odporúčaný pre zdravý vývoj plodu, pri liečbe kožných problémov, pre zdravý vývoj kostí a zubov a hlavne pre posilnenie imunity. Stále sa objavujú nové a nové účinky. Nájdeme ho napríklad v morských plodoch, syre čedar, sleďoch, makrele, sardinkách, pstruhoch, čerstvom tuniakovi.

Vitamín E napomáha znížiť riziko rakoviny aj tým, že pomáha neutralizovať voľné radikály v tele keďže má antioxidačné účinky. Nájdeme ho napríklad v batátoch, píniových orechoch, mandliach, slnečnicových semenách lieskových a vlašských orechoch, rastlinných olejoch…

Vitamín K je prospešný pri osteoporóze– zlepšuje pevnosť kostí, vhodný pri tehotenskej nevoľnosti. Vytvárajú ho baktérie v hrubom čreve odkiaľ sa dostáva do krvi kde pôsobí pri zrážanlivosti krvi. Preto stále odporúčam, zmeňte jedálniček, doplňte si živé kultúry, ktoré podporujú nárast vhodných baktérií v hrubom čreve a podporia tak tvorbu K vitamínu v tele. Nájdeme ho napríklad v brokolici, ružičkovom kele, jogurte, žĺtku, kelpe (morskej riase). Vitamín K znižuje straty vápnika,  zlepšuje pôsobenie hormónu, ktorý viaže vápnik v kostnej dreni. Preto je napríklad vhodný pre ženy v menopauze

Teda na záver, pozrite sa, v čom všetkom, v akých potravinách sú spomínané mikroživiny. A pozrite si môj 28 dňový jedálniček. Zostavila som ho pred 12 rokmi. A ľudia, ktorí s ním začali a pokračujú podľa mojich odporúčaní pri vytváraní svojich vlastných jedálničkov, prosperujú aj naďalej. Rady a postupy na vytvorenie vlastných jedálničkov nájdete v mojich knihách.

Zdroj: Daniela Košťálová, Silvia Fialová, Lucia Račková: Fytoterapia v súčasnej medicíne, vydavateľstvo Osveta 2012.

“To, ako vyzeráme a ako sa cítime,
je výsledok našich doterajších volieb”

Antónia Mačingová

ODHODLANIE, VYTRVALOSŤ a DISCIPLÍNA boli tri slová, ktoré som si na mojej ceste za zdravím pripomínala každé ráno. A oplatilo sa. Po roku zmenených návykov, som si dala zdravotný stav do poriadku natoľko, že už roky nepotrebujem žiadne lieky. Nasledovalo zlepšenie zdravotného stavu u ľudí, ktorí ma oslovili a požiadali o pomoc pri zostavení jedálnička. To ma priviedlo k vytvoreniu 28-dňového stravovacieho programu, ktorý pomáha pri doplnení alkalických rezerv organizmu.

Stav vnútorného prostredia v určitých limitoch, ktoré mu umožňujú bezproblémovo fungovať, teda homeostáza, sa nevytvára automaticky. Je to výsledok našich vedomých volieb. Toho, čo konzumujeme, ako konzumujeme a kde konzumujeme. To, v akom prostredí žijeme a ako premýšľame. Od rovnováhy vnútorného prostredia totiž závisí kvalita nášho zdravia a toho, ako vyzeráme. Niektoré premenné nevieme zmeniť ihneď. Stav pôdy či životného prostredia je dlhodobý proces v rukách kompetentných. Je najvyšší čas pracovať na zmene k lepšiemu, no je potrebné začať od seba. Čo môžeme urobiť hneď, je výber a príprava stravy. Sladené nápoje máme možnosť okamžite vymeniť za vodu – základ pitného režimu. Postupne môžeme z našich životov vyradiť situácie a ľudí, ktorí nám spôsobujú smútok a stres. Výsledok tohto prístupu je viditeľný a najmä citeľný v relatívne krátkej dobe.

Svoje recepty vytváram tak, aby vyzerali ako bežné, chutili ako bežné, ale aby bol ich účinok, na rozdiel od „normálnych“ pokrmov, telu prospešný. Lebo ak je norma to, čo sa bežne konzumuje v domácnostiach, škôlkach, školách, či reštauračných zariadeniach, tak sme populácia „normálne“ chorých ľudí, ktorých cesta k uzdraveniu vedie cez lieky a lekárov. Síce sa zvyšuje priemerný vek, ale v akej kvalite života? Zrušme normy a normálnosť nahraďme ORIGINÁLITOU.

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on print

Ďalšie články

Čo s nafúknutým bruchom?

Mávate často nafuknuté bruško a cítite sa ako balón? Aj tieto problémy sú spôsobené nesprávnym výberom a kombináciou potravín. Vysoký výskyt cukru v strave tiež spôsobuje, že si okrem iného likvidujeme potrebné baktérie v črevnom trakte. Následne dochádza k bolestivým a

VIAC

Môj pobyt v Indii

Ako iste viete, snažím sa ľuďom odovzdávať informácie, ktoré ich postupne vyvedú z bludného kruhu stále sa opakujúcich chýb. Upozorňujem na to, že pri súčasnej „kvalite“ ponúkaných pokrmov je dôležité zamerať pozornosť okrem výberu aj na kombináciu jednotlivých zložiek prijatej

VIAC

DETOX – Nové zázračné slovíčko

Detox – nové, moderné slovíčko pre dietárov. Osobne nevidím rozdiel medzi diétou a momentálne rozšírenou verziou detoxu. Teda pokiaľ to ľudia budú robiť tak, ako sú zvyknutí rozmýšľať – „Nevadí, že sa prejedám všetkým možným, čo je v ponuke a

VIAC

Harmonické stravovanie

O základných princípoch môjho stravovania sa dozviete aj v sekcii Harmonické stravovanie