Pesto z medvedieho cesnaku

Táto bylinka získala názov podľa toho, že ju po zimnom spánku vyhľadávali medvede, ktoré si ňou čistili žalúdok a črevá od nevhodných baktérií, mikróbov a plesní. Tiež to bol zdroj minerálov a vitamínov. Naší predkovia boli kedysi dobrí pozorovatelia, vedeli, že čo je dobré zvieratám, nemôže ublížiť ani človeku. A tak túto bylinku zaradili do svojho jedálnička a na veľké šťastie pre nás, opäť sa táto bylinka vracia do našich kuchýň a domácich lekárni. Pri jej zbere si ju ale nepomýľte s listami konvalinky. Myslím, že najlepším vodítkom bude náš nos. Medvedí cesnak, na rozdiel od listov konvalinky cítiť ako cesnak.

Čerstvý cesnak sa po dôkladnom umytí môže použiť všade tam, kde sa zvykne používať pór, cesnak či cibuľa. Môžeme ho pridávať do čerstvých šalátov, a vynikajúco chutí aj na špaldovom chlebíku s posoleným maslom. Ak ho chcete uskladniť na dlhšiu dobu ( vraj aj na jeden rok ), len u nás nikdy takto dlho nevydržal, ponúkam vám taký základný recept. Nech sa páči…

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on print

Postup

Zmes medvedieho cesnaku, soli a oleja rozmixujeme, vlejeme do pripravených pohárov s uzáverom. Celkom vhodne sú poháre od detskej výživy. Takto uzavreté a uložene na chladnom, tmavom mieste vydržia do ďalšej sezóny.

Pýtala som sa aj zopár priateliek, ako to robia ony. Tak do základnej zmesi primixujú buď olivy, alebo orechy, ja v poslednej dobe milujem chili papričky. Tak ich tento rok vyskúšam. Dobrú a zdravú chuť.

Fotogaléria

Potrebujeme

250 g listov medvedieho cesnaku
10 g soli (morská, kamenná, himalájska…)
180 – 200 ml olej (olivový, slnečnicový, sezemový či orechový, ktorý pestu dodá lahodnú chuť)

Ďalšie recepty

Zelerové hranolky

Zelerové hranolky sú chutnou náhradou zemiakov. Neobsahujú škrob, ale obsahujú široké spektrum potrebných živín. Prečo sú pre organizmus prospešnejšie ako klasické zemiakové si môžete prečítať v mojej knihe „Najedzte sa do štíhlosti“. U niektorých ľudí môže zeler vyvolať alergickú reakciu.

VIAC

Výborný makovník

Pred časom som sľúbila, že pridám recept na makový koláč. Robím ho tak 2x do roka, lebo sladké veľmi nemusím a je troška náročný aj na financie, ale výsledok stojí za to 🙂

VIAC

KLÍČKY – najlacnejší zdroj antioxidantov

Naklíčené semienka a strukoviny okrem množstva vitamínov, minerálov, enzýmov obsahujú aj veľké množstvo antioxidantov.  Vynikajúco čistia hrubé črevo. Preto odporúčam hlavne pri problémoch s vyprazdňovaním. Adzuki klíčky sú vhodné aj na tepelnú úpravu.

VIAC

Harmonické stravovanie

O základných princípoch môjho stravovania sa dozviete aj v sekcii Harmonické stravovanie